Не допускаются в продажу изделия, имеющие влажную, липкую поверхность, налеты плесени, темно-серый и позеленевшую поверхность мышечной ткани. Не допускаются в продажу мясные копчености несвежие, с налетом плесени и слизи, серой окраской мышечной ткани и пожелтевшим шпиком, с. К реализации и хранению допускаются только свежие копчености: нормально прокопченные, проваренные или запеченные. Копчености, слабо прокопченные и недоваренные.

Какие мясные копчености не допускаются в продажу - сайта желаю

Жиры животные в любом виде, жиры диких животных допускаются к экспертизе и продаже при наличии справки ветеринарного врача, выданной по месту заготовки жира, подтверждающей происхождение данного вида жира и вида животного с указанием времени и места добычи. Посол мяса может быть сухим, мокрым и смешанным. Извлечения из настоящих Правил должны быть вывешены в торговом зале в доступном для покупателей месте. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. По просьбе покупателя продавец обязан нарезать колбасные изделия и копчености тонкими ломтиками, укладка товара в упаковочные материалы должна производиться с помощью ножа и вилки, брать руками нарезанные изделия запрещается. Окорока вырабатывают из тазобедренной и плечелопаточной частей свиной туши. Приему подлежат товары, соответствующие требованиям нормативных документов по стандартизации. Мясо, разрубленное на куски, к осмотру и продаже не допускается. Пищевая добавка. Посоленные изделия заворачивают в целлофан, перевязывают и коптят. Упаковывают мясокопчености в сухие, чистые ящики, в металлические или полимерные контейнеры массой нетто до 40 кг.